巧克力如何送出新花样

眼见着又是一年情人节,市面上的巧克力广告满天飞,却并无几分新意。

设若送礼的人无趣、收礼的人无喜,这这样程式化的送礼过程还有怎么着含义呢?

既然如此自己刚从约翰内斯堡巧克力沙龙回来,就给我们总括下本届巧克力沙龙上有哪些值得关注的品牌和成品吗。

马德里(保罗)巧克力沙龙才举行了四届,规模不算大,多少个展厅而已(虽然如此我仍旧逛了两天)。但贵在内容充裕,基本上你叫得著名字的巧克力品牌都插手了,当然大部分仍旧出自比利(比尔y)时及周边国家的品牌。其他地面的商家也愈来愈多了,比如秘鲁、越南社会主义共和国、匈牙利、沙特阿拉伯等。

再就是几乎涵盖了具有与巧克力相关的成品:巧克力原料、巧克力机器及模具、巧克力制品、巧克力美容产品、巧克力3D打印、巧克力艺术、巧克力烹饪、巧克力课程……

仅对小朋友开放的可可豆课程,比尔(Bill)y时就是这么从孩子抓起成为巧克力大国的!

好玩也是大多数北美洲展会的一个特色:它并不限制自己是一个只供公司谈事情的场合,而是一个盛大的节假期,涵盖吃、喝、学、玩等各类相关活动,吸引了所有对这么些主旨感兴趣的人群,是本地人休闲娱乐的好去处。

各大名厨及甜点师现场教学

趁着方今健康食物概念深入人心,巧克力界也顺应时髦在做出改变,越来越多的品牌生产无糖无添加的黑巧。友情普及一个常识:巧克力本身并不会引人发胖,糖、奶及添加剂才会。相反,可可成分富含抗氧化物质,每一天适量食用有益健康,所以自然要吃黑巧啊(我现在都是从来吃可可豆了,哈哈)。

最大的惊喜是,自从二零一八年在巧克力沙龙亮相,Bean to
Bar巧克力品牌二零一九年发展势头迅猛,我攀谈过的品牌中至少有五家强调自己是Bean
to Bar巧克力。ChocoStory巧克力博物馆的当场导览服务中也把Bean to
Bar作为一个首要来介绍了。

比尔(Bill)y时首家推广Bean to Bar的合作社展位

巧克力创造业发展到现行,基本上能够分为多少个世界,也就是我们通常所说的Chocolatier和Chocolate
maker的差异。这五个词翻译为粤语都叫“巧克力师”,但在西方的含义是不行例外的。全世界大部分的巧克力生产者都属于chocolatier:直接从工厂买入巧克力坯再加工成带有自己风格的巧克力成品。而chocolate
maker呢?他们协调挑选可可豆,从头到尾严谨控制每一步加工过程以追求极致口感的巧克力。窃以为可以称之为“巧克力匠人”。

我们并不可能说什么人就比何人高一等,现代人对食物的要求是无穷无尽的,需要综合口感、外观、健康水平等各样指标才能得出结论。chocolatier或许更珍惜外观、创意和打包,更像个艺术家;chocolate
maker更尊重巧克力本身的口感、健康及买卖伦理,更像个艺人。我们各取所需就是了。

废话不多说了,情人节霎时就到了,大家都急着买礼物吗,我就径直上此次巧克力沙龙的品牌推荐呢。

参展商太多,但差不多看过即忘,能让我记忆深入的并不多。除了我们都已经熟谙的那么些大厂商,以下是自我个人至今仍印象深切的十个品牌,各有各的性状。

特别表明:以下品牌与本人从不其余利益关联,以下评语也仅代表自己的民用见解。

以下品牌按首字母排序:

Benoît Nihant

到底见到本尊,略激动!

根源比利(比尔y)时烈日的Benoît
Nihant如同很多别样巧克力师一样,也是一个励志榜样。

她30岁才控制正式踏入巧克力制作的行业,工程师的背景给了她相比较食品卓殊严酷的姿态,他分外谨慎地挑选所用的各个原材料,尤其擅长运用各类香料。现在那些品牌曾经在比尔(Bill)y时、扶桑这两大巧克力国都有了团结的一席之地。

比起满天飞的革命爱心,这颗星星赏心悦目多了呢?

从2014年起,他深远意识到五星级的巧克力必须来自于一流的可可豆,于是他走访了多少个有名的可可产区,现在启幕生产自己的Bean
to Bar巧克力,所以他先天还名为自己为Cacaofèvier(可可豆师)。

各大品牌里首先次看到叫做自己为“可可豆师“的

本条品牌不论是友好吃或者送人都有众多没错的挑三拣四,力荐!

网址:www.benoitnihant.be

Belvie

请留意背后的single
terroir(单一风土),这是个很棒的定义,强调每片土地都会给食品带来不同的风味

本条品牌是一个惊喜。

Belvie是德语谐音“美好生活”的意思,这是一位比利(比尔(Bill)y)时人在越南社会主义共和国创立的品牌,历史很短,才一年多。但那位从前在土豪之地日本东京生活过十年的创办者Marc完全是随着打造一个甲级黑巧品牌的目标去的。

Marc是诞生在刚果的比利(比尔(Bill)y)时人,他说“种植园植根于本人的血液中”。在欧洲、南美洲以及战斗民族、香港等六个国家和地点从业外贸多年之后,他在夕阳时精选回归自己钟爱的种植园,在越南社会主义共和国起首了和谐的巧克力事业。

他也是首位在越南创办巧克力事业的比尔y时人,被比利(比尔(Bill)y)时多家媒体报道过,也是自家熟练的比尔y时巧克力师朋友在越南的可可豆供应商。

比利时媒体L’Avenir的采集照

她俩是完完全全的纯手工Bean to
Bar生产者,强调单一来源,只采取越南社会主义共和国本地产的上流Trinitario可可豆,用传统的石磨研磨。通过一向与当地小农户交易,他们缩短了中间商的剥削,敬爱了地方农家的利益以及可可树的种养。

可可豆必须在地点就发酵干燥好

售价并不算高,在Bean to
Bar巧克力界算是中等,味道却是极为充分的。适合黑巧粉自己吃,送人的话请确保对方也是黑巧粉。他们最近出产的越南社会主义共和国三个地面的巧克力我都很欣赏,大家可以买来送给自己,哈哈!

网址:www.belviechocolate.com

Bostani

Say it with chocholate!

是因为这两天品尝了太多巧克力,到这家的时候自己一度观看巧克力都想吐了。

尽管都不曾尝试,但依然要推荐,基于五个原因。

一个是他俩家的标记产品:极薄的焦糖夹心巧克力令我同行的巧克力师朋友赞赏不已,说能将焦糖馅嵌入如此薄的巧克力外壳中,确实是宏伟的工艺。因为只有一小片,所以很符合做办公室零食、早上茶或配咖啡,好吃不腻。

Thin and filled (我称其为“薄而有料”,哈哈)

另一个重要原因是他俩家的出品无论是是巧克力如故包装都得以定制。他家的slogan是:Let
your chocolate
talk!你能够将想说的话都印在巧克力上送给对方,表白求婚利器啊,好不佳吃健不健康还紧要么?

随便包装或者巧克力都足以印上名字或一句话哦!

售价当然不低,我再给我们观赏下几张图,你猜猜那品牌是来源于何地的?

当巧克力走上奢侈品路线……

上图中的蝌蚪文已经披露了这实则是一个出自土豪国沙特阿拉伯的品牌,他们现在曾经在中东和非洲多国有售了。请千万不要让您女对象知道这一个新闻,尤其是在比尔y时的男生们,快把下图的联系情势抹去。

网址:www.bostanichocolate.com

Chocolate Line

Dominique Persoone邪魅狷狂的笑

那家在比利(比尔(Bill)y)时早就相当资深,我自己也去过金奈店很频繁,但因为她们家开创者Dominique
Persoone过于高调,到处印满他夸张的头像,导致自身事先一贯对这多少个品牌未曾什么好感。

现场制作praline

这一次改变了对他家的映像是因为在会场阅览了他的实地制作秀,尽管他直接在跟主持人说说说,大部分活儿都是边缘的少女完成的,但结尾制品真的是令人惊艳啊。他意大利语荷语混杂在表明,我也没记住他究竟放了不怎么种香料,但等志愿者将成品端到自己后面时,首先就是美观,这外形及光泽度一看就是第顶尖产品。当巧克力在自身口中逐渐溶入过后,仿佛有一座热带果园在自我口中绽放!

在巧克力中运用香料是不少家巧克力的牌子,但不少出品中的香料是浮于表面的,与巧克力是分手的。Dominique这两块巧克力都完善地将香料融入了巧克力,分不清互相。不论外形仍然口感我都给满分。

当然,店里是买不到这么一流的主厨特制款啦,那样看来我去了两天的门票依然挺值的!

网址:www.thechocolateline.be

ChocoMe

深刻华丽复古风

以此来自匈牙利的品牌也是颗冉冉升起的最新,现在已经在环球二十多少个国家有售。

很少人知道的是,匈牙利巧克力制作本来就相当知名!

他家我个人最看好的一款,女生一眼就会爱上吗

由于都是接纳的工业巧克力原料,他们家巧克力本身我就不评说了,不输于各大有名就是了。他家能纵横天下的卖点就在于:颜值极高!做礼物的话对方一定会欣赏的。

网址:www.chocome.com

Cosijns

轮转巧克力!

那家的优点是:寿司甜点。

连筷子都是白巧克力

从寿司里面吸取灵感,将巧克力做成如寿司般精致精致的面容,连包装盒一打开都足以成为寿司台哦。假若请朋友在家里走访,饭后开拓这么一盒,逼格满满。

网址:www.cosijnschocolatier.be

Darcis

这些来自比尔(Bill)y时瓦隆区的品牌其实已经充足知名了,他们有协调的巧克力工厂,甚至还有巧克力大学和博物馆。只是众六个人如故不了解,所以在此推荐一下。

是因为直接在放大Bean to
Bar优质巧克力,除了健康产品外,Darcis本次还带来了他们家四款单源黑巧,味道不错。

他俩甚至特意摆放了一大块宣传Bean to
Bar及其巧克力学院和博物馆的背景板,那也成为主办方安排的导览中的重点介绍对象。眼看着进一步多的人了解Bean
to Bar了,朕心甚慰啊!

网址:www.darcis.com

Ethiquable

这位不过其老总喔,够低调吧

这是一个加大公平贸易的品牌,巧克力只是她们多多成品中的一个而已。我推荐它只是因为它不但价格平易近人(和金象一个价钱),健康美味(大多是单源黑巧),而且很容易找到(比尔y时各我们乐福有售),算是入门级产品吗。

本条品牌自己老早就吃过,算是性价比非凡高的出品。但本次令我惊呆的是,他们甚至拿到过可可豆界的奥斯卡(Oscar)奖Cocoa
of Excellence,看来还真是很用心在做可可豆的品牌吧。

网址:www.ethiquable.be

New Tree

这是个来源北美的品牌,看名字就通晓这也是一家追求可持续发展及公正贸易的小清新公司。

她们家巧克力的性状也在于香料的行使。刚才我说过了,用香水的品牌众多。但这家的香料运用简直是唯有你意外没有他做不到的。

本人只想提一下最终这款青柠可乐,真心酸爽,适合秋天食用。

网址:www.newtree.com

Van Dender

又一个低调华丽的比利(比尔y)时品牌。其创办人Herman Van
Dender自幼接受规范甜点师练习,在西欧各大糕点、巧克力、冰淇淋赛事上都获过大奖,从二零零六年起成为比尔y时皇家供应商。从2014年起,他们也开端涉足Bean
to Bar巧克力,建立友好的生产线。

这是一个要命尊重社会责任感的品牌,Herman说过一句很出名的话:Save the
earth…It’s the only planet with chocolate.

本以为这么些品牌一度足足知名,没打算推荐它了。但一个比利(比尔(Bill)y)时的情侣看见自己发了一张他们家现场的巧克力照片(上图)强烈要求我从现场给她带回一盒,我才意识到就是在比利(比尔y)时这些品牌也是太低调了,需要给它推荐一下。

感慨下:果然是颜值当道的时期,单凭一张相片就足以下单了……

网址:www.vandender.eu

如上就是此次巧克力沙龙的十大品牌推荐啦,如果你女对象不欣赏吃巧克力,还足以考虑送以下两种产品:

巧克力美容产品

巧克力3D打印著作

巧克力画作

巧克力时装(下图来自网络,我连续去了两天都未曾成功挤进过秀场内围,差评!)

请我们依照自己的财力量力而行,预祝各位有小伙伴的情人节快乐,单身的时刻快乐,大家下期见!

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